Spreewälder Zimtknusperchen

Eine Berliner Spezialität, ideal für Weihnachten, zur Kaffeetafel und viele andere Gelegenheiten

Eier , Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Zimt, Nelken oder Piment, fein gehacktes Zitronat , gemahlene Mandeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen , durchsieben, mit den Knethaken nach , nach unter den Teig rühren.

Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig 4 mm dick ausrollen , in etwa 3x5 cm große Rechtecke schneiden, auf das Blech setzen , 12-15 Min. backen.

Das übrige Ei verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen , mit Mandelhälften garnieren.

Reicht für ca. 30 Stück.

Wer keine Mandeln verträgt, kann diese durch Pinienkerne o.ä. ersetzen, bzw. bei der Garnitur ganz weg lassen.

Zutaten

3	Ei(er)
200g	Zucker
3TL, gehäuft	Zimtpulver
1Msp.	Nelkenpulver, oder Piment
65g	Zitronat
100g	Mandel(n), gemahlen
250g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
100g	Mandel(n), abgezogen, halbiert

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