Saures Kartoffelgemüse

vegan

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln würfeln , in Öl braun anbraten. Das Mehl einstreuen , die Gemüsebrühe angießen. Unter Rühren aufkochen lassen, Kapern, Zitronenschale, Majoran, Thymian , Lorbeerblatt dazugeben , ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Essig abschmecken. Kartoffeln , Gewürzgurken dazugeben , heiß werden lassen.

Zum Schluss die Petersilie darüber streuen.

Zutaten

800g	Kartoffeln, gekocht und geschält
2	Zwiebel(n)
	Öl
200g	Gewürzgurke(n)
1EL	Mehl
375ml	Gemüsebrühe
1EL	Kapern
1TL	Zitrone(n), abgeriebene Schale
¼TL	Majoran
¼TL	Thymian
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
	Essig
3EL	Petersilie, gehackte

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