Frischkäse - Soufflé mit Erdbeersahne

Total lecker, schmeckt allen sehr gut.

Die Eier trennen. Eigelb, den Zucker , den Vanillezucker zu einer cremigen Masse rühren. Die Zitronenschale dazugeben , alles mit dem Frischkäse vermengen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen , unter die Frischkäsemasse heben. Eine Souffléform einfetten , die Frischkäsemasse hineinfüllen. Soufflé ca. 20 - 30 Minuten backen.

Inzwischen die Erdbeeren putzen, waschen , je nach Größe vierteln oder achteln. Mit dem Puderzucker mischen , kalt stellen. Die Sahne steif schlagen , untermischen.
Das Soufflé mit der Erdbeersahne servieren.

Zutaten

3	Ei(er)
4EL	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1TL	Zitronenschale, gerieben
400g	Doppelrahmfrischkäse
1Prise	Salz
250g	Erdbeeren, frisch oder TK
2EL	Puderzucker
200g	Sahne, 10 %ig

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