Buttergebäck

für 150 Kekse

Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. In der Mitte eine Mulde machen. Zucker, Eier, Rum oder Vanillezucker, Zitronenschale , -saft sowie Zimt hineingeben. Butter klein würfeln , darüber verteilen. Alles mit einem großen Messer zu einer bröseligen Masse hacken, dann rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 - 60 Min. kühl stellen.

Backofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Kleine Figuren ausstechen , portionsweise auf das Backblech legen , in ca. 10 Min. goldgelb backen.

Plätzchen mit verquirltem Eigelb bepinseln , mit bunten Zuckerstreuseln, Hagelzucker oder gehackten Mandeln bestreuen.

Zutaten

500g	Mehl
200g	Zucker
2	Ei(er)
1EL	Rum, oder 1 Pck. Vanillezucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
1Msp.	Zimt
1	Eigelb
	Hagelzucker, Zuckerstreusel, oder gehackte Mandeln zum Bestreuen

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