HomeFischfilet mit Gemüsespaghetti
Rezept für Fischfilet mit Gemüsespaghetti
In der Zwischenzeit den Fischfond aufkochen, Pfeffer, Salz, Zitronensaft (Menge nach Geschmack) sowie Petersilie , Dill zufügen , den Fisch einlegen. 10 Min. gar ziehen lassen, nicht mehr kochen. Dann den Fisch herausnehmen , warm stellen.
Die kleingewürfelte Zwiebel in etwas Butter glasig anschwitzen, mit Fischfond , Weißwein ablöschen , reduzieren. Mit Crème double binden.
Währenddessen hat man die Möhren angebraten. Dann werden die Zucchini dazugegeben. Wenn auch das Gemüse al dente ist, wird es unter die Spaghetti gemischt. Zum Servieren wird der Fisch in der Sauce angerichtet.
Zutaten
| 4 | Möhre(n) |
| 2 | Zucchini |
| 500g | Spaghetti |
| Salzwasser | |
| 4 | Fischfilet, nicht zu groß, eine feste Sorte |
| 500ml | Brühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1Glas | Fischfond |
| 125ml | Weißwein |
| ½Becher | Crème double |
| ½Bund | Petersilie |
| ½Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Butter zum Braten |
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