Rinds - Ragout

geschmortes Rindfleisch, im Crockpot gegart

Das Fleisch in einer Schüssel salzen, gut mit dem Brühepulver, den Gewürzen, den Zwiebeln, Knoblauch, Worcestersauce, Essig , Senf mischen. Mindestens 4 St,en marinieren lassen.

Die Mischung in einer Bratpfanne gut anbraten. Mit Rotwein ablöschen. Den Rotwein einkochen lassen. Mit Wasser ablöschen. In den Crockpot geben. Tomaten, Sellerie , Karotte in den Crockpot geben. 8 St,en auf Stufe Low garen.

Das Fleisch herausnehmen , zur Seite stellen. Soße , Gemüse fein pürieren, in einen Topf geben , zu einer sämigen Soße reduzieren. Abschmecken , das Fleisch wieder in die Soße geben. Durchziehen lassen , servieren.

Zutaten

500g	Rindfleisch zum Schmoren, in 3 x 3 cm Würfel geschnitten
1TL	Salz
1TL, gehäuft	Brühe, gekörnte oder oder 1 Brühwürfel, zerdrückt
1TL, gestr.	Kümmelpulver, gemahlen
1TL, gestr.	Koriander, gemahlen
½TL	Pfeffer, weißer, gemahlen
2m.-große	Zwiebel(n), in feine Viertelringe geschnitten
4Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1EL	Worcestersauce
1EL	Balsamico
1EL	Senf (Dijon-Senf)
3EL	Rotwein
250ml	Wasser
3	Tomate(n), in grobe Stücke geschnitten
1Stange/n	Sellerie, in feine Stücke geschnitten
2EL	Karotte(n), geraffelt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net