HomeErdbeercharlotte
ist eine Menge Arbeit, schmeckt aber supergut.
Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig auf ein gefettetes, oder mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Das Backpapier an der offenen Seite des Backbleches unmittelbar vor dem Teig zu einer Falte knicken, sodass ein Rand entsteht.
Das Blech in den Backofen vorgeheizten Backofen (Heißluft: 160 - 200°C, Ober-/Unterhitze: 200 - 220°C, Gas: Stufe 4) schieben. Etwa 10 15 min. backen.
Den Biskuit sofort nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Papier abziehen. Die verrührte Konfitüre auf die Teigplatte streichen , von der langen Seite her aufrollen, auskühlen lassen. Die Rolle in etwa 30 Scheiben schneiden. Eine r,e Schüssel (2,5 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen. 20 Scheiben dicht an dicht hineinlegen.
Für die Füllung die Gelatine einweichen. Wer die Pulverform wählt, dem reichen 2 - 3 EL Wasser , dann weiter wie gehabt. Die Erdbeeren waschen , den Stielansatz entfernen. 150 g der Erdbeeren mit Stiel lassen , beiseitelegen. 400 g der geputzten Erdbeeren pürieren , den Rest fein würfeln.
Mascarpone, Joghurt, Puderzucker, Zitronensaft , Erdbeerpüree verrühren. Die Gelatine auflösen , mit unterrühren. Die Erdbeerwürfel unterheben. Die Masse in die Form füllen, mit den restlichen Biskuitscheiben belegen.
Die Charlotte am besten über Nacht kaltstellen. Am nächsten Tag auf eine Tortenplatte stürzen. Die Sahne mit Zucker steif schlagen. Die Charlotte damit , mit den übrigen, halbierten Erdbeeren garnieren.
Tipp: Ich reiche gerne Erdbeer- , Vanilleeis dazu. Die Kinder meiner Geschwister , meiner Fre,e lieben es.
Nährwerte: 61 kcal, Eiweiß 0,9 g, Kohlenhydrate: 6,5 g, Fett: 3,5 g
Zutaten
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