HomeSzegediner Kürbis
Hokkaido auf ungarische Art
Klein geschnittene Zwiebel , Knoblauch im würfelig geschnittenen Speck bei kleiner Hitze glasig werden lassen. Paprika, Kümmel , Tomatenmark beifügen , kurz mitrösten.
Mit der Suppe aufgießen, den Kürbis beifügen , kurz aufkochen lassen. Zugedeckt auf kleinster Energiezufuhr weich dünsten.
Mehl mit dem Sauerrahm versprudeln , unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, noch einmal kurz aufkochen lassen , servieren.
Zutaten
| 2kg | Kürbis(se), (beliebig) |
| 150g | Speck |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL, gehäuft | Paprikapulver |
| 1TL, gestr. | Kümmel |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1EL | Mehl |
| 125g | Sauerrahm |
| ¼Liter | Brühe, (Rindsuppe, evtl. instant) |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
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