Antonias Kartoffel - Gemüse - Pfanne mit Käse

Rezept für Antonias Kartoffel - Gemüse - Pfanne mit Käse

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- , Kartoffelwürfel darin anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen , zugedeckt ca. 10 Min. dünsten.
Champignons dazugeben , mitdünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Halbierte Kirschtomaten, Basilikum , Mozzarella unter die Kartoffeln mischen , schnell servieren.

Zutaten

4kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
1,2kg	Kartoffeln, gewürfelt
2EL	Olivenöl
500ml	Gemüsebrühe
300g	Champignons, in Scheiben
400g	Kirschtomate(n)
4EL	Basilikum, gehackt
250g	Mozzarella, gewürfelt

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