Italienischer Feldsalat

wie in der Toskana

Den Feldsalat gründlich waschen, putzen , trocken schleudern. Die Cocktailtomaten vierteln. Die Oliven in Ringe schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden , den Feta-Käse würfeln.

Für das Dressing die Gemüsebrühe mit Aceto balsamico, Tomatenmark, Senf, Öl, Salz, Pfeffer , 1 Prise Zucker aufschlagen.

Den Feldsalat auf einer Platte anrichten , die Cocktailtomaten, die Oliven, den Mozzarella , den Feta-Käse darauf verteilen. Hauchdünn geschnittenen Parmaschinken in Streifen zupfen , zum Salat geben. Zuletzt das Dressing über den Salat träufeln, den Toast knusprig rösten, in Würfel schneiden , den Salat damit bestreuen.

Zutaten

200g	Feldsalat
125g	Cocktailtomaten
50ml	Gemüsebrühe
150g	Mozzarella
100g	Feta-Käse
16	Oliven
3EL	Aceto balsamico
1EL	Tomatenmark
4EL	Olivenöl
1EL	Senf, (Dijon Senf)
200g	Parmaschinken
	Salz und Pfeffer
	Zucker
4Scheibe/n	Toastbrot

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