Lavendelkuchen

Kuchen aus der Provence

Die Eier mit Zucker , Vanillezucker dickschaumig rühren. Öl , Mineralwasser nach , nach zugeben. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben , untermischen. Zum Schluss die abgezupften Lavendelblüten unterheben.
Ein Backblech fetten, den Teig darauf verteilen , bei Umluft 150 Grad ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben , mit Lavendelblüten garnieren. In Stücke schneiden.

Zutaten

1Tasse	Öl, (Sonnenblumenöl)
2Tasse/n	Zucker
3Tasse/n	Mehl
4	Ei(er)
1Pck.	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
1Tasse/n	Mineralwasser mit Kohlensäure
3Zweig/e	Lavendel

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