HomeAndis Kohlrouladen
Rezept für Andis Kohlrouladen
Wenn das Kraut anfängt zu kochen, auf kleiner Flamme noch etwa 15 - 20 min köcheln lassen. Den Kopf herausnehmen , die Blätter am Strunk abschneiden. Mit einem scharfen Messer die mittlere Blattrippe flach schneiden. Pro Roulade nehme ich ein bis zwei Blätter.
Das altbackene Brötchen im kalten Wasser einweichen , ausgedrückt in das Hackfleisch geben. Die kleingehackte Zwiebel, Senf, Chilisauce, Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprika , Ei in die Masse geben , gut durcharbeiten.
Ca. 2 gehäufte Esslöffel Hackmasse auf ein Kohlblatt geben , einwickeln. Evtl. ein zweites Blatt umschlagen , mit Faden umwickeln oder Zahnstocher feststecken. Die Wickel goldbraun anbraten, mit der Kochbrühe aufgießen , weich kochen.
Zutaten
| 1großer | Weißkohl |
| 750g | Hackfleisch vom Schwein |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Senf |
| 1EL | Chilisauce |
| etwas | Brühe, gekörnte |
| einige | Pfeffer -Körner |
| Paprikapulver | |
| Kümmel | |
| 1 | Lorbeerblatt |
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