Putenrouladen

Rezept für Putenrouladen

Die Putenschnitzel trocken tupfen , mit Pfeffer würzen. Pinienkerne, Salbei , Estragon miteinander im Mixer zerkleinern , die Paste auf die Schnitzel streichen. Dann jeweils 1 Scheibe Serranoschinken darauf legen, die Schnitzel möglichst fest zu Rouladen rollen , feststecken.

In heißem Öl r,herum anbraten , mit Brühe , Wein ablöschen. 20 Minuten zugedeckt schmoren. Dann die Rouladen herausnehmen , warm stellen.

Die Sauce noch etwas reduzieren, die Sahne zufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Rouladen in der Sauce servieren.

Dazu schmecken , Spätzle , ein grüner Salat.

Zutaten

6	Putenschnitzel, sehr dünn geschnitten
50g	Pinienkerne
6Scheibe/n	Schinken, (Serranoschinken)
200ml	Hühnerbrühe
50ml	Weißwein, trockener
100ml	Sahne
½Bund	Salbei
½Bund	Estragon
	Salz und Pfeffer
	Öl

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