Bitki po russki

Hackfleisch russischer Art

Die fein gewürfelte Zwiebel anrösten, mit Hackfleisch, dem ausgedrückten Brötchen , den Gewürzen zu einem Fleischteig vermischen. Kleine abgeflachte , r,e Klopse formen , in der heißen Butter in der Pfanne auf beiden Seiten gut anbraten. Die Pellkartoffeln schälen , in Scheiben schneiden.

In einer gefetteten Auflaufform die Klopse in der Mitte aufreihen , mit den Pellkartoffelscheiben umgeben.

Für die Sauce die Butter im Topf erhitzen , das Mehl einrühren. Mit Fleischbrühe aufgießen, kräftig rühren , zum Kochen bringen, einige Minuten köcheln lassen. Die geriebene halbe Zwiebel dazu geben , mit Salz abschmecken. Vom Herd nehmen , die saure Sahne einrühren. Über die Klopse , Kartoffeln gießen.

Parmesan , Semmelbrösel mischen, über die Sauce streuen , alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Als Beilage eignet sich Salat.

Zutaten

375g	Hackfleisch, gemischt
1	Brötchen, eingeweicht
50g	Butter
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, rosenscharf
500g	Pellkartoffeln
40g	Mehl
40g	Butter
¼Liter	Fleischbrühe
½	Zwiebel(n), gerieben
1Becher	saure Sahne
25g	Parmesan, gerieben
2EL	Semmelbrösel
	Salz

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