Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut

Rezept für Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Speckwürfel darin r,herum braten, herausnehmen. Die Schupfnudeln in das heiße Bratfett geben , goldbraun braten, herausnehmen. Das Sauerkraut zufügen , kräftig anschmoren.

Mit 350 ml Wasser ablöschen, die Brühe einrühren, aufkochen. Wacholderbeeren , Lorbeerblatt zufügen. Alles mit Salz , Pfeffer würzen. Speckwürfel , Schupfnudeln zum Sauerkraut geben. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.

Inzwischen den Schmand mit dem Senf verrühren. Mit Salz abschmecken. Den Schmand in die Schupfnudelpfanne geben , alles vermengen. Sofort servieren.

Zutaten

200g	Speck, gewürfelt
1Pck.	Schupfnudeln aus dem Kühlregal (500 g)
1Dose	Sauerkraut
250g	Schmand
350ml	Wasser
1TL	Gemüsebrühe, instant
4	Wacholderbeeren
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer, schwarzer
3EL	Senf, mittelscharfer
2EL	Öl

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