Sesam - Kräuter - Brötchen

ergibt 20 Stück

Das Mehl in eine Schüssel sieben , mit Salz, Zucker , Hefe mischen. Das Öl , das Wasser langsam zugießen , alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken , 2 St,en an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 220°C vorheizen , ein Backblech mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten , eine Rolle daraus formen.

20 gleich große Stücke herausschneiden , daraus Brötchen formen, diese mit Abstand auf das Backblech setzten, ggf. zwei Backbleche nehmen.

Eiweiß, Olivenöl, Kräuter, Sesam , Salz in einer kleinen Schale verquirlen , mit einem Pinsel auf die Brötchen streichen. Nun 15 - 20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

1kg	Weizenmehl oder Dinkelmehl
1TL	Salz
1TL	Zucker
2Pck.	Trockenhefe
600ml	Wasser, lauwarmes
1	Eiweiß
8EL	Olivenöl
4EL	Kräuter, getrocknete
3EL	Sesam
½TL	Salz
etwas	Mehl für die Arbeitsfläche

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