HomeAlbertos Hühnerbrust mit Spargel
eine leichte, eher mediterrane Kost
Rosmarin , Knoblauch sehr fein hacken , damit das Fleisch einreiben. etwas salzen , mit einer Frischhaltefolie bedeckt, eine St,e ruhen lassen.
Hühnerbrüste scharf anbraten bis sie eine dunkele Goldfarbe erreicht haben. Der schmelzende Käse wird am Rand sehr kross. Dann die Pfanne zudecken , weitere 3-4 Minuten auf schwacher Hitze braten lassen, damit auch das Innere des Fleisches gar wird.
Spargel schälen , ein Teilstück unten abschneiden. Max 5 Minuten bissfest garen , auf 50° warm stellen. Butter schmelzen lassen , gepressten Knoblauch mit Salz untermischen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Mit geschmolzener Knoblauchbutter, Frühlingszwiebeln , Parmesan servieren.
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrüste |
| 4Scheibe/n | Parmaschinken |
| 4Scheibe/n | Käse, (Gouda) |
| 3Zweig/e | Rosmarin |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 1kg | Spargel, weiß |
| 100g | Butter |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 50g | Parmesan, gerieben |
| Salz und Pfeffer |
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