Quarkweckle, Quarkbrötchen, Quarksemmel

Der Geschmack spricht für sich ... lecker, für 14 Stück

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bereiten, Hefe zerkleinert in die Mulde geben, den Zucker darüber geben , die Hefe mit warmem Wasser ganz bedecken. Warten, bis die Hefe an der Wasseroberfläche eingedickt ist.
Salz , Quark dazugeben , mit der Küchenmaschine durchkneten. Nach , nach die Milch zugeben, bis ein guter Teig entsteht.
Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

Den Ofen bei Umluft auf 200 °C vorheizen.

Ca. 12-14 Brötchen formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Wenn der Teig zu feucht zum Kneten ist, einfach mit dem Löffel Kleckse auf das Blech machen. Mit etwas Wasser benetzen.
Auf Wunsch Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kümmel, ... darüber streuen. Geht aber auch ohne.

Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie eine schöne braune Farbe haben.

Zutaten

500g	Weizenmehl, Type 550
500g	Weizenmehl, Type 1050
1Würfel	Hefe
1TL	Zucker
1 ½EL	Salz
250g	Quark
250ml	Milch
250ml	Wasser
n. B.	Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kümmel

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