Paprikahendl à la Mama

Zubereitung mit und ohne Schnellkochtopf möglich

Zwiebeln schälen, klein hacken , in Thea hell anrösten. Die Hendlteile abwaschen, enthäuten , zerteilen, dann zu den Zwiebeln in den Topf schlichten , Farbe nehmen lassen. Sie sollen r,herum sichtlich angebraten sein. Nun salzen, mit Paprikapulver würzen (soll ordentlich rot werden) , gut umrühren. Mit Hendlsuppe aufgießen , aufkochen lassen.

Variante 1 (Schnellkochtopf/Kelomat):
Deckel drauf, ca 10-12 min auf kleiner Hitze am 2. Ring kochen lassen.

Variante 2 (normaler Topf):
Auf kleine Hitze zurückschalten, Deckel drauf , in 30-40 min weich dünsten.

Nun die Hendlteile herausnehmen, auslösen, Knochen , Sehnen entfernen. Den Saft mit einem Mixstab pürieren , durch ein Sieb auf das ausgelöste Fleisch gießen, evtl. noch einen Rest Suppe dazugeben, wenn zu wenig Saft.
Sauerrahm mit Mehl verrühren , kurz vor dem Servieren in die heiße Sauce einrühren, einmal aufkochen, servieren.

Als Beilage gibt es bei uns Spätzle.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n)
1,3kg	Huhn (Hendlteile), inkl. Knochen
2EL	Margarine, z.B. Thea
2TL	Salz
¼Liter	Hühnerbrühe (Hendlsuppe)
125g	Sauerrahm
1EL, gest.	Mehl
etwas	Paprikapulver, edelsüß

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net