Blumenkohlauflauf à la Toscana

Rezept für Blumenkohlauflauf à la Toscana

Den Blumenkohl putzen, waschen , in Röschen teilen. Salzwasser zum Kochen bringen , den Blumenkohl darin 2-3 Minuten garen , dann kalt abschrecken. Die Tomaten in Streifen schneiden. Das Basilikum waschen , klein schneiden. Zwiebeln , Knoblauch abziehen , hacken. Die Pinienkerne kurz trocken anrösten.

Blumenkohl, Tomaten, Basilikum, Zwiebeln, Knoblauch , Pinienkerne mischen , in eine Auflaufform geben. Den Mascarpone mit Sahne , Eiern glatt rühren, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , über die Mischung in der Form geben. Mit Parmesan bestreuen.

Die Form in den kalten Backofen stellen , den Blumenkohlauflauf bei 200°C (Umluft 180°C) 30-40 Minuten backen.

Zutaten

1kleiner	Blumenkohl
8	Tomate(n), getrocknet
1Handvoll	Basilikum
1	Zwiebel(n), rot
2	Knoblauchzehe(n)
80g	Pinienkerne
125g	Mascarpone
250ml	Sahne
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Muskat
50g	Parmesan, gerieben

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