HomeApfel - Rosinen - Brot III
mit Sauerteig
Sauerteig , Quark mit Eiern verrühren.
Trockene Zutaten vermischen, zu der Sauerteig - Ei - Quark - Mischung geben + 5 Min, auf Höchststufe verrühren lassen, sollte wie ein Rührteig sein.
Sultaninen dazu, sowie die um den Griebsch grob geraspelten Äpfel, gut vermischen.
In eine 30 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen, glatt streichen, mit einem feuchten Leinentuch abdecken , solange ruhen lassen, bis der Teig den oberen Rand der Form erreicht hat.
In den kalten Backofen , bei ca. 140°C Heißluft ca. 65-70 min backen, Nadelprobe.
Brot ist saftig, aber nicht klitschig.
TIPP:
Das Brot schmeckt saftiger, wenn es einen Tag durchziehen kann, dazu das ausgekühlte Brot gut verpackt über Nacht liegen lassen.
Eigenes Rezept
Zutaten
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