Caipirinha - Plätzchen

mit Alkohol, ergibt ca. 70 Plätzchen

Mehl mit Backpulver mischen. Rohrzucker, Vanillinzucker, Ei, gehackte Limettenschale , kalte Margarine in Stückchen auf dem Mehl verteilen. Den Teig mit den Knethaken des Handrührgerätes kneten , zum Schluss mit den Händen zu einer glatten Kugel formen , für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig ca. ½ cm dick ausrollen, etwa 5 cm große Kreise ausstechen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C, Umluft 150°C in ca. 15 Minuten hellbraun backen.

Für die Glasur den Puderzucker mit Cachaca glatt rühren. Den Limettensaft unterrühren , die abgekühlten Plätzchen damit einpinseln. Den Zuckerguss mit gehackter Limettenschale , Rohrzucker bestreuen.

Zutaten

300g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
100g	Rohrzucker, brauner
1Pck.	Vanillinzucker
1	Ei(er)
150g	Margarine
2TL	Limettenschale
100g	Puderzucker
3EL	Cachaca (Alkohol für Caipirinha)
2EL	Limettensaft
2TL	Limettenschale
1EL	Rohrzucker, brauner

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