Fischbällchen

Caribbean Fishballs

Ein typisches karibisches Gericht, das hier jede Hausfrau kennt , zubereitet. Es geht vor allem um Resteverwertung.

Die Zwiebel , die Paprikas fein würfeln. Petersilie oder Koriander grob hacken. Den Fisch (grätenfrei) zerpflücken. Knoblauch dazugeben.

Alles mit dem Kartoffelbrei vermischen, mit Pfeffer , Salz würzen. Kleine Bällchen formen, erst in Ei, dann in Paniermehl wälzen. In reichlich Fett ausbacken.

Tipp: Eignet sich bestens zum Einfrieren. Mit Salat , Sauce Tartar servieren, je nach Größe 4-6 Bällchen pro Portion.

Zutaten

1kg	Fisch, weiß, grätenfrei, roh oder gekocht
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), rot
2große	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie oder Koriander
n. B.	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
viel	Kartoffeln (Kartoffelbrei), vom Vortag
1	Ei(er)
	Paniermehl

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