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Jakobsmuschel - Spieße

Rezept für Jakobsmuschel - Spieße

Zitronenschale , -Saft verrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Jakobsmuscheln darin 1 - 2 St,en marinieren.

Die Paprikaschoten halbieren putzen , jede Hälfte in 3 x 3 cm große Quadrate schneiden. Die Muscheln aus der Marinade nehmen , etwas Marinade verwahren. Die Muscheln einzeln fest in Speck einwickeln.

Jeweils drei Muschelpakete abwechselnd mit 3 verschiedenfarbigen Paprikaquadraten auf Spieße stecken , bei starker Hitze 5 Min. grillen, dabei immer wieder mit Marinade bestreichen. Noch heiß servieren.

Zutaten

½Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon
4ELOlivenöl
12Jakobsmuschel(n)
1Paprikaschote(n), rot
1Paprikaschote(n), grün
1Paprikaschote(n), gelb
6ScheibenSpeck (Räucherspeck), mager
Salz und Pfeffer

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