HomeGurkenpfanne
Sommergericht
Im heißen Öl die Zwiebeln glasig anbraten, die Salatgurken dazugeben, kurz mitbraten, dann die Tomaten darin heiß werden lassen. Zerdrückte Knoblauchzehe, Mangochutney , Schmand unter das Gemüse mischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne rösten , mit den Thymianblättchen über die Gurkenpfanne streuen.
Brot, Kartoffeln oder Reis dazu reichen.
Zutaten
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Salatgurke(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| 6m.-große | Tomate(n) |
| 1EL | Mangochutney |
| 1Becher | Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| 80g | Cashewnüsse |
| Thymian, einige Zweige | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
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