Eikos gebratene Maismehlecken

Rezept für Eikos gebratene Maismehlecken

Für den Maisbrei das Maismehl , Salz mit einer Tasse Wasser verrühren. Das restliche Wasser aufkochen , die Maismehlmischung langsam einrühren , aufkochen lassen. Solange kochen, bis sich der Brei vom Topfboden zu lösen beginnt. (Kann auch einfach so als Beilage oder mit Milch , Zucker als Frühstücksbrei verzehrt werden.)

Für die gebratenen Maismehlecken zuerst eine Auflaufform fetten. Butter, Käse, Frühlingszwiebeln , Tabasco in den Brei rühren, diesen in die Form füllen , auf eine Dicke von ca. 1,5 cm glatt streichen.

Mindestens zwei St,en oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den kalten Brei nun in Ecken (oder andere Formen) schneiden , 2 - 3 Minuten von beiden Seiten in Öl goldbraun braten. Kann kalt oder warm serviert werden.

Zutaten

1Tasse	Maismehl
½TL	Salz
4Tasse/n	Wasser
2EL	Butter
2EL	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
½TL	Tabasco, evtl.
	Pflanzenöl für die Form
	Öl zum Braten

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