HomeHimbeer - Hefetorte
unwiderstehlich
Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Den Quark, 50 g Zucker, die Eigelbe, die Stärke , die restliche Zitronenschale mischen. Dann den Eischnee unterheben. Den Ofen auf 160°C vorheizen.
Den Hefeteig kurz durchkneten, eine r,e Platte ausrollen , die gefettete Springform damit auskleiden. Den Teig am Rand ca. 3 cm hoch andrücken. Die Quarkmasse einfüllen, glatt streichen , 50 Min. backen.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit 50 g Zucker zubereiten. Den Himbeergeist unterrühren. Den Kuchen mit den Himbeeren belegen, den Guss darüber geben. Danach mit Melisse garnieren.
Zutaten
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 200g | Mehl |
| 130g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 1EL | Öl |
| 125ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 500g | Magerquark |
| 15g | Speisestärke |
| 1Pck. | Tortenguss, roter |
| 1EL | Himbeergeist |
| 300g | Himbeeren |
| etwas | Zitronenmelisse, einige Blätter |
| Fett für die Form |
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