Porree überbacken

Omas Originalrezept!

Den Porree putzen , in 8 ca. 15 cm lange Stücke schneiden. Kurz im Salzwasser dünsten (ca. 5 10 Minuten) , gut abtropfen lassen. Um jedes Porreestück eine Scheibe Schinken wickeln , in die leicht gefettete Auflaufform legen.

Margarine , Speck in einem Topf leicht rösten, Mehl einrühren , mit der Flüssigkeit ablöschen, dann würzen. Den Käse , den Schnittlauch unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Soße über die Porreestangen gießen , bei ca. 200°C ca. 20 Minuten überbacken.

Zutaten

800g	Porree
	Salzwasser
8Scheiben	Kochschinken
30g	Margarine
30g	Speck, gewürfelt
30g	Mehl
250ml	Brühe
125ml	Sahne
100g	Käse (Gouda), gerieben
1Bund	Schnittlauch
	Salz
	Muskat
	Zucker
	Zitronensaft
	Fett für die Form

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