HomeHackfleisch - Quiche Bolognese - Art
Rezept für Hackfleisch - Quiche Bolognese - Art
Das Hackfleisch im erhitzten Öl krümelig braten , mit Salz , Pfeffer würzen. Möhren, Sellerie, Zwiebel, Lauch , Kräuter zugeben , mitbraten. Das Tomatenmark zugeben, mit anschwitzen. Die Tomatensoße zugeben , alles ca. 7 Minuten köcheln lassen (öfter mal umrühren!). Mit Salz, Pfeffer, Brühe , Zucker abschmecken. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Gouda reiben , den Schafskäse in kleine Stücke schneiden. Eine Springform (28 cm) einfetten , mit dem ausgerollten Teig auslegen. Den Rand dabei ca. 4 cm hochziehen.
3 Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz , Muskat würzen. Die Schafskäsewürfel unter die Hackfleischmasse heben. Anschließend die Hackfleischmasse auf dem Teig in der Form verteilen. Die Eiermilch darübergießen , zum Schluss mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C) 40 Minuten backen. Mit Oregano garnieren.
Schmeckt übrigens kalt nochmal so gut!
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 150g | Butter |
| ½kleiner | Knollensellerie |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1große | Möhre(n) |
| 1m.-große | Porreestange |
| 2EL | Öl |
| 500g | Hackfleisch, gemischt |
| 1TL | Kräuter, italienische, getrocknet |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1Pck. | Tomatensauce mit Kräutern (z. B. Tomato al Gusto) |
| 1Prise | Zucker |
| 50g | Käse (Gouda), am Stück |
| 100ml | Milch |
| 1TL | Fleischbrühe |
| 200g | Schafskäse |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| evtl. | Oregano zum Garnieren |
| Fett für die Form |
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