HomeMini - Croissant zum Füllen
sehen auf jeden Büfett toll aus
Nach der Ruhezeit den Teig in 3 gleichgroße Teile teilen , auf der bemehlten Arbeitsfläche 3 Kreise ausrollen von ca. 28 cm Durchmesser. Mit einem Torteneinteiler 16 Dreiecke ausstechen. Die Dreiecke von der kürzeren Seite einrollen , kleine Croissants formen. Auf ein Blech mit Backpapier legen , nochmal gehen lasse bis sich das Volumen verdoppelt hat (wenn sie so aussehen als ob sie platzen würden, dann sind sie gut).
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Bevor die Croissants in den Ofen kommen, noch mit Milch bepinseln oder am besten besprühen.
Für ca. 10 Min. backen bis sie goldbraun sind. Wenn sie fertig gebacken sind, aus dem Ofen rausholen , noch mal mit reichlich Milch besprühen, dadurch bleiben sie schön weich.
Wenn sie kalt sind, die Croissants einmal durchschneiden, nach Belieben füllen (Aufschnitt,...) , mit einem Zahnstocher fest stecken.
Es hört sich alles viel schwieriger an als es ist, dabei geht alles ganz leicht , schnell.
