HomeSüßscharfes Chiliketchup
Rezept für Süßscharfes Chiliketchup
Beim Chilischneiden am besten Handschuhe tragen , auf keinen Fall mit den Händen irgendwelche Schleimhäute berühren oder gar die Augen reiben!!!
Paprika, Knoblauch , Chili fein pürieren. In einem großen Topf den Essig mit dem Wasser , dem Zucker zum Kochen bringen (das Ganze schäumt beim Aufkochen). Das pürierte Gemüse sowie das Ketchup zugeben , aufkochen. Die Mischung jetzt bei mittlerer Hitze auf ca. 40 % des ursprünglichen Volumens einkochen lassen (reduzieren). Auch hier kann man je nach Geschmack variieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Ketchup passt hervorragend zu Hähnchen , allem Gegrillten. Aber Vorsicht je nachdem welche , wie viele Chilis Ihr verwendet, wird es sehr feurig behält aber immer seinen tollen süß-scharfen Geschmack.
Soll das Ketchup nicht sofort verbraucht, sondern aufbewahrt werden, heiß in sterilisierte Gläser füllen, diese sofort gut verschließen , für fünf Minuten auf den Kopf stellen.
Die Anzahl der Knoblauchzehen , Chilischoten kann je nach Geschmack variiert werden.
Zutaten
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 8 | Chilischote(n), scharfe |
| 125ml | Reisessig |
| 250g | Zucker |
| 250ml | Tomatenketchup, sehr gutes (am besten selbst gemacht) |
| 250ml | Wasser |
mehr...
Empfehlung
