Gratiniertes Kasseler mit Pastinaken

Rezept für Gratiniertes Kasseler mit Pastinaken

Pastinaken in Scheiben schneiden. In 1/8 l Salzwasser weich kochen.
Feuerfeste Form einfetten , abgetropfte Pastinakenscheiben einfüllen. Kasseler in dünne Scheiben schneiden , halbieren. Auf den Pastinaken verteilen.

Fett erhitzen , Mehl darin anschwitzen. Pastinakenbrühe , Milch unter Rühren angießen. 3 Min. kochen. Würzen , Tomatenmark, Käse , Sherry zugeben. Die Hälfte auf dem Kasseler verteilen.
Tomaten häuten , halbieren , in Reihen die Form legen. Restliche Soße darüber gießen.
Kartoffelpüree nach Anweisung zubereiten. Eigelb einrühren , in einen Spritzbeutel füllen. Zwischen die Tomatenreihen spritzen. 15 Min. bei 150°C gratinieren.

Tipp:
Wer will, kann das Kartoffelpüree natürlich auch selbst machen.

Zutaten

2	Pastinaken
	Salz und Pfeffer
	Wasser
	Muskat
500g	Kasseler, ohne Knochen
4	Tomate(n)
2EL	Margarine
3EL	Mehl
⅛Liter	Brühe, von den Pastinaken
⅛Liter	Milch
1EL	Tomatenmark
2EL	Sherry, fino
3EL	Käse (Edamer), gerieben
4Port.	Kartoffelpüreepulver
1	Eigelb
	Fett, für die Auflaufform

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