Paprika - Fischpfanne

Rezept für Paprika - Fischpfanne

Die Fischfilets, falls TK, auftauen , würfeln. Ca. 10 min. mit etwas Zitronensaft säuern. Das Gemüse putzen , würfeln. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch pressen.

Das Öl bzw. die Margarine erhitzen , die Paprika ca. 5 - 10 min. bei schwacher Hitze anschwitzen. Danach Zwiebeln, Lauchzwiebeln , Knoblauch zugeben. Nach kurzem Garen die passierten Tomaten rein.

Alles fast gar dünsten, dann den Fisch zugeben. Pfeffern , salzen , ca. 10 min. mit Deckel garen. Ca. 7 - 10 min. vor Schluss das Basilikum dazu.

Ich nehme dieses Gericht als Abendgericht (ohne Beilage = Kohlenhydrate). Für ein Mittagessen passt Butterreis dazu.

Zutaten

200ml	Tomate(n), passierte
4	Fischfilet
1Bund	Lauchzwiebel(n)
2	Zwiebel(n), rot
3	Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
3	Knoblauchzehe(n)
2TL	Gemüsebrühe, instant, evtl. 3 TL (o. klare Brühe)
50ml	Öl oder etwas Margarine
2EL	Basilikum, frisch oder TK
etwas	Zitronensaft

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