HomeAprikosen - Curry - Huhn in Blätterteig
Rezept für Aprikosen - Curry - Huhn in Blätterteig
Zunächst die Filets säubern , in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 1 cm große Stücke schneiden. Die frische Aprikosen waschen, entkernen , in Würfel schneiden. Die getrockneten Aprikosen ebenfalls in Würfel schneiden (nicht zu klein). Die Möhren schälen , in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Zubereitung:
Die Filets mit den Frühlingszwiebeln , dem Curry sanft anbraten. Gemüsefond zum Kochen zu bringen (alternativ auch Wasser mit einem Esslöffel Gemüsebrühe) , die Möhren bissfest kochen.
Die Aprikosen zu den Filets , den Zwiebeln geben. Creme fraiche hinzugeben , gut einrühren.
Die Möhren abschütten , mit in die Masse geben. Das Chutney ebenfalls hinzufügen. Die Sahne unterrühren , mit Wein, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Masse noch ungefähr 10 Minuten bei schwacher Hitze durchziehen lassen.
Eine große Auflaufform, oder 4 kleine Formen nehmen , die Masse reinfüllen. Mit Blätterteig bedecken , mit einem Pinsel den Blätterteig mit dem Eigelb bestreichen. Zwischen 25 , 30 Minuten in den Backofen geben.
Zutaten
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