Fenchel mit Käsekruste

Rezept für Fenchel mit Käsekruste

Fenchel putzen, dabei etwas Grün beiseite legen, waschen , in Spalten schneiden. In Salzwasser 10 - 15 Minuten zugedeckt kochen, abgießen , abtropfen lassen.

Zwiebel , Knoblauch in kleine Würfel schneiden , in Öl glasig dünsten. Tomatenmark , stückige Tomaten zufügen , mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Aufkochen , 10 Minuten weiter köcheln.

Eine ofenfeste Form fetten , die Tomatensoße hineingeben. Fenchel dicht an dicht in die Soße legen. Käse in Scheiben oder Streifen darüber legen , im Backofen 20 - 25 Minuten überbacken.

Mandeln in Stifte schneiden , in einer kleinen Pfanne in Fett leicht bräunen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen , den fertigen Auflauf mit den Mandeln bestreuen , mit Fenchelgrün garnieren.

Dazu passt Reis oder frisches Baguette.

Zutaten

2große	Fenchel, oder 4 kleine
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Olivenöl
1EL	Tomatenmark
500g	Tomate(n), stückige aus der Dose
	Paprikapulver, edelsüß
	Fett, für die Form
4Scheiben	Käse (Schnitt-), halbfett
20g	Mandel(n), mit Haut
5g	Butter, oder Margarine

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