HomeBiancas Bananentorte
eine neue Version von Jacktels Torte, mit Schokoganache - Überzug, für ca. 12 Stücke
Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen , mit 2/3 des Zuckers , Vanillezuckers cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen, dann den restlichen Zucker unterrühren. Diese Masse vorsichtig unter die Eigelbcreme heben. Mehl, Kartoffelmehl , Kakao darüber sieben, das Backpulver oben drüber streuen, zunächst mit dem Mehl , Kakao vorsichtig vermischen, sanft unterheben, damit das Eiweiß nicht erschlagen wird.
Eine 28er Backform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen, bei 180° Umluft ca. 25 min. backen , auskühlen lassen.
Füllung:
Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker steif schlagen. Den Quark mit dem Gelierzucker , dem halben Fläschchen Vanille-Aroma glatt rühren. Erst etwas Quark zur Sahne geben , vorsichtig unterheben, dann das Quarksahnegemisch in den Quark geben , sanft vermengen.
Den Tortenboden auf die Kuchenplatte legen , mit Nutella bestreichen. Darauf die ganzen Bananen in die R,e legen, einen Tortenring darum stellen , die Vanillequark-Sahne-Mischung auf die Bananen füllen, wellenartig (geht super mit einem Esslöffel) verstreichen.
Glasur:
Die Schokolade klein brechen , etwa 5 min. bei 160 Watt in der Mikrowelle schmelzen lassen. Glatt rühren, etwa 1 Minute stehen lassen, dann die Butter mit dem Löffel unterschlagen. Die dickflüssige Masse nun über die Wellenoberfläche verteilen.
Wichtig:
Nach ca. 10 min in die Schokoladenoberfläche die vorgesehenen Tortenstücke einritzen. Ich schneide meist 14 Stücke.
Torte vor dem Verzehr mindestens 2-3 Std. kalt stellen, kann aber auch super einen Tag vorher zubereitet werden, schmeckt dann noch besser.
Zutaten
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