HomeApfellikör
Rezept für Apfellikör
Die Äpfel waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien , in Stücke schneiden. Apfelstücke , Gewürze in ein Ansatzgefäß geben , mit Schnaps übergießen. Gefäß gut verschließen , an einem warmen Ort aufbewahren. Nach 4-5 Wochen kann der Ansatz abfiltriert werden.
Zur Verfeinerung des Geschmackes:
Ist der Ansatz zu stark im Alkoholgehalt: mit Wasser verlängern. Ist der Ansatz zu süß: mit Wasser , / oder Korn verlängern. Ist der Ansatz zu säuerlich: eine Zuckerlösung (aus Wasser , Zucker) kochen , nach Belieben dem Liköransatz zugeben. Ist der Ansatz wenig aromatisch: neue Äpfel zubereiten, dem Ansatz zugeben , noch einige Wochen ziehen lassen.
Abfüllen:
Den fertig abgemischten Likör in Flaschen füllen , noch ca. 3 Monate reifen lassen.
Tipps , Hinweise:
Die Äpfel bei der Zubereitung nicht schälen. Die Apfelschalen geben den Geschmack! Für Apfellikör gibt es kein Einheitsrezept. Jeder Ansatz schmeckt anders, da jeder Apfel anders reagiert. Dem Likör kann beim Verkosten , Verfeinern ein Schuss Calvados zur Abr,ung des Geschmackes zugegeben werden.
Für diesen Apfellikör sind vollreife, süße Äpfel ebenso geeignet wie säuerliche Sorten. Einfach nach persönlichem Geschmack ausprobieren!
