für Grillfeste
Alle drei Sorten Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen , pellen. Noch warm in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben , über einem heißen Wasserbad warm stellen. Die heiße Gemüsebrühe mit dem Essig darüber gießen. Die Lauchzwiebeln schälen, fein hacken , zu den Kartoffeln geben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schinkenwürfel kross braten , ebenfalls zu den Kartoffeln geben. Die Tomaten vierteln , hinzufügen.
Alles vorsichtig vermengen , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Den Salat im heißen Wasserbad noch ca. 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Petersilie, Dill , Schnittlauch klein hacken , vor dem Servieren untermischen.
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