Seeteufelsteaks auf Balsamico - Linsen

Rezept für Seeteufelsteaks auf Balsamico - Linsen

Die Linsen nach Packungsanleitung kochen, abseihen, kalt abspülen , beiseite stellen. Den Fisch in gleich große Steaks schneiden. Die Schalotten fein würfeln, Den Schnittlauch in Röllchen, den Radicchio in feine Streifen schneiden.

Die Fischsteaks in sehr heißem Öl von jeder Seite kurz braten. Mit Salz , Pfeffer würzen, in Alufolie einschlagen , warm halten. Butter in eine Pfanne geben, Schalotten , Linsen kurz darin anbraten. Die Kapern zufügen, mit dem Weißwein , der Sahne aufgießen. Offen 4-5 Minuten dicklich einkochen lassen. Den Schnittlauch untermengen, mit Salz, Pfeffer , dem Balsamico-Essig abschmecken.

Den Fisch mit den Linsen anrichten , mit Radicchiostreifen bestreut servieren.

Zutaten

200g	Linsen (Tellerlinsen oder rote Linsen oder auch gemischt)
700g	Seeteufelfilet (alternativ: Rotbarsch)
2kleine	Schalotte(n) oder 1 Bund Frühlingszwiebeln
1Bund	Schnittlauch
½Kopf	Radicchio
4EL	Olivenöl
etwas	Butter
2EL	Kapern
50ml	Weißwein
1Becher	Sahne
3EL	Balsamico
	Salz und Pfeffer

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