Kerscheplotzer

Kirschenplotzer, Kirschmichel, Pfälzer Rezept meiner Oma

Die Brötchen , den Zwieback zerkleinern , in der Milch gut einweichen. Wenn die Brötchen , der Zwieback richtig durchgeweicht sind , sich gut zerdrücken lassen, mit den Eiern , der Butter verrühren. Das ganze dann zusammen mit Nüssen, Zucker, Kakao, Zimt , Muskat zu einer homogenen Masse verrühren.

Die Kirschen entsteinen (Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen , mit Küchenkrepp trocken tupfen) , unter den Teig heben.

Eine hohe Auflaufform einfetten , mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 2 St,en backen. Wenn die Kruste zu dunkel wird, mit Pergament oder Alufolie abdecken. Bevor man den Kerscheplotzer entnimmt, eine Stäbchenprobe machen.

Am besten schmeckt der noch etwas warme Kuchen mit frischer gekühlter Vanillesauce.

Zutaten

5	Brötchen, altbackene (1-2 Tage alt)
10	Zwieback
500ml	Milch
50g	Nüsse oder Mandeln, gehackt
75g	Butter
100g	Zucker
4	Ei(er)
1EL	Kakaopulver
½TL	Zimt
1Prise	Muskat
500g	Kirschen, frisch oder 1 Glas, Abtropfgewicht ca. 350 g
	Fett und Semmelbrösel für die Backform

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