Tomatensuppe mit Aceto Balsamico

Rezept für Tomatensuppe mit Aceto Balsamico

Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch glasig dünsten. Mit Aceto Balsamico ablöschen , solange reduzieren, bis der Essig verdampft ist , eine dicke Balsamicosauce entstanden ist. Paprika- , Tomatenmark hinzugeben , kurz mitdünsten. Tomaten hinzugeben, mit Wasser , Brühe auffüllen , 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Suppe pürieren , anschließend durch ein Sieb streichen. Mit Cayennepfeffer, Thymian, Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken. Auf Tellern mit einem Spritzer Olivenöl , einem Löffel Creme fraiche oder saurer Sahne servieren.

Zutaten

3EL	Olivenöl
2	Zwiebel(n), gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
100ml	Aceto balsamico
2EL	Tomatenmark
1EL	Paprikamark
2kl. Dose/n	Tomate(n), in Stücken
150ml	Wasser
100ml	Gemüsebrühe
	Cayennepfeffer
	Thymian, getrocknet
1TL	Zucker
	Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
4Spritzer	Olivenöl
4EL	Crème fraîche oder saure Sahne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net