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Biskuitrolle mit Sahne-Himbeerfüllung
Die ganzen Eier mit dem Zucker auf höchster Stufe 5 Min. weißschaumig schlagen.
Die trockenen Zutaten für den Teig alle mischen , vorsichtig auf die Eiermasse sieben, anschließend mit einem Schneebesen von Hand unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen , im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 10-15 min. backen, kommt immer auf den Ofen an!
Anschließend den Biskuit auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen , sofort aufrollen, auskühlen lassen!
Für die Füllung:
Die Sahne mit Zucker , Sahnesteif fest schlagen. Die Himbeeren verlesen.
Die Rolle wieder ausrollen, 2/3 der Sahne auf den Biskuit aufstreichen, mit Himbeeren belegen , vorsichtig wieder aufrollen!
Mit dem Rest der Sahne nun die Rolle verzieren , mit den Schokostreuseln dekorieren!
Zutaten
| 4m.-große | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 80g | Mehl |
| 40g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
| 40g | Kakaopulver |
| 400ml | Sahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 80g | Zucker |
| 250g | Himbeeren, frisch (TK-aufgetaut möglich) |
| Schokoladenraspel, zur Dekoration |
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