HomeObstkuchen mit gefülltem Biskuit und Pudding
Rezept für Obstkuchen mit gefülltem Biskuit und Pudding
Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute unter Rühren einstreuen , die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backin , Gustin mischen, sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen, in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Backzeit: ca. 35 Min.
Teig abkühlen lassen.
Pudding nach Anleitung zubereiten:
Zucker u. Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren, die restl. Milch aufkochen lassen, Puddingpulver einrühren. Aufkochen lassen. Pudding abkühlen lassen.
Den Biskuit nach dem Erkalten halbieren, mit Marmelade bestreichen.
Zweite Hälfte drauflegen, mit erkaltetem Pudding bestreichen.
Nach Belieben mit Obst belegen.
Tortenguss nach Anleitung zubreiten u. über dem Obst verteilen.
Nach Belieben mit Physalis belegen.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 8EL | Wasser, heißes |
| 260g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 200g | Mehl |
| 200g | Speisestärke |
| 4TL, gestr. | Backpulver |
| 2 | Banane(n) |
| 4Scheibe/n | Ananas |
| 100g | Kirschen |
| 100g | Erdbeeren |
| 100g | Weintrauben, grün u. blau gemischt |
| 60g | Heidelbeeren, (Blaubeeren) |
| 2 | Kiwi |
| 1Glas | Mandarine(n) |
| 2TL | Margarine, zum Einfetten des Backbleches |
| ½Liter | Milch |
| 3EL | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 1Glas | Marmelade, Johannisbeer- |
| 2Pck. | Tortenguss, klar |
| 1Handvoll | Physalis |
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