Mürbeteig

Grundrezept für eine 26er Springform

Mehl , Backpulver mischen , in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei , Butter in Stücken zufügen , alles mit dem Knethaken des Mixers kurz durchkneten. Auf der Arbeitsfläche nun rasch mit den Händen zu einem glatten Teig kneten , in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Ofen auf 180° vorheizen. Den Teig in eine gefettete Springform geben.

Die Backzeit richtet sich dann nach dem jeweiligen Rezept bzw. Belag.

Für saftige Beläge wird der Boden blind gebacken: den Teig in der Form einige Male mit der Gabel einstechen, mit Backpapier belegen , getrocknete Hülsenfrüchte darauf geben. 15 Minuten bei 180° backen. So wird der Boden schön knusprig.

Zutaten

200g	Mehl
1TL	Backpulver
60g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
125g	Butter, kalte

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