HomeSchoko - Biskuit mit Mango
Rezept für Schoko - Biskuit mit Mango
Die Kuvertüre schmelzen. Die Eier mit Zucker, Orangensaft , Salz schaumig schlagen. Die Kuvertüre darunterziehen. Mehl, Backpulver , Kakaopulver darüber sieben , vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , in ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Biskuit auf Backpapier stürzen, das obere Papier abziehen , den Boden auskühlen lassen.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Den Biskuitboden in 4 breite Streifen schneiden. Die Kastenform mit 3 Streifen auslegen (Boden , Seiten).
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Mangos schälen , entsteinen. Eine Mango würfeln, eine pürieren , eine in Spalten schneiden.
Die Schale der Zitrone abreiben , den Saft auspressen. Die Orange auspressen. Das Mangopüree mit Zitronenschale , beiden Säften vermischen. Die Gelatine ausdrücken , in der Masse auflösen. Ca. 10 Minuten kühl stellen.
300 ml Sahne steif schlagen, mit Mangowürfeln (ein paar Würfel für die Garnierung aufbewahren) unter das Mangopüree heben.
Die Creme in die Kastenform streichen, den 4. Biskuitstreifen auflegen , andrücken. 2 St,en kühlen.
Den Kuchen stürzen , die Folie abziehen. 150 ml Sahne steif schlagen , in Streifen auf den Kuchen spritzen. Mit den Mangospalten , den restlichen Würfeln belegen.
Zutaten
| 75g | Kuvertüre, (Halbbitterkuvertüre) |
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 4EL | Orangensaft |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 1EL | Kakaopulver |
| 7Blatt | Gelatine |
| 3 | Mango(s), reife |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Orange(n) |
| 450ml | Sahne |
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