Paprika mit Tomaten - Couscous - Füllung

leicht indisch gewürzt, ca. 305 kcal pro Portion

Die Tomaten abtropfen lassen, den Saft auffangen. Derweil die Zwiebeln grob hacken , anbraten. Die abgetropften Tomaten zu den Zwiebeln geben , dünsten, bis sie leicht zerfallen.

Den Tomatensaft zum Kochen bringen , den Couscous darin nach Packungsanweisung quellen lassen (evtl. mit etwas Gemüsebrühe auffüllen).

Von den Paprika einen Deckel abschneiden, den Strunk entfernen , die Schoten dann waschen. Von innen salzen , pfeffern.

Den gequollenen Couscous zu der Tomaten-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben, Crème légère hinzufügen , kräftig abschmecken, dann in die Paprika füllen (überschüssige Füllung evtl. warm halten). Diese in eine Auflaufform setzen , ein wenig Brühe angießen. Bei 170°C (Umluft) ca. 15-20 Minuten backen, so dass die Paprika noch bissfest sind.

Dazu passen ein grüner Salat , Naan.

Zutaten

1Dose	Tomate(n), geschält
2m.-große	Zwiebel(n)
120g	Couscous
etwas	Brühe
2	Paprikaschote(n)
	Salz und Pfeffer
1EL	Crème fraîche (Crème légère)
½TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
½TL	Paprikapulver, edelsüß

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