Ananas - Sauerkraut mit Kasseler und Kartoffeln aus dem Thermomix

Thermomix Rezept

Das Sauerkraut im Varoma verteilen. Die Ananas abgießen , den Saft auffangen. Die Ananasstücke unter das Sauerkraut mischen , die Kasselerscheiben darauf legen.

Wasser , Salz in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einhängen , die geschälten Kartoffeln einwiegen. Den Varoma aufsetzen , 45 Min./Varoma/Stufe 1 einstellen. Den Varoma absetzen, den Gareinsatz entnehmen , beides warm stellen.

Für die Sauce die Garflüssigkeit mit dem Ananassaft , bei Bedarf noch Wasser bis zur 0,5 l Marke auffüllen. Mehl, Sahne, Senf, Brühe , Pfeffer dazu geben. Erst 5 Sek./Stufe 5 verrühren , dann 3 Min./100°/Stufe 3 kochen.

Das Sauerkraut in eine Schüssel umfüllen , mit der Hälfte der Sauce übergießen. Die Kasselerscheiben mit Ananas-Sauerkraut , Kartoffeln servieren , die übrige Sauce dazu reichen.

Dazu ein Pils oder einen trockenen Weißwein genießen.

Zutaten

600g	Sauerkraut
1Dose	Ananas (560 g)
600g	Kasseler, ohne Knochen, in Scheiben (1,5 cm)
500g	Wasser
½TL	Salz
750g	Kartoffeln, geviertel
40g	Mehl
50g	Sahne
1TL	Senf
½Würfel	Fleischbrühe
¼TL	Pfeffer

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