HomeRührkuchen ohne Backpulver
einfacher leckerer Rührkuchen ohne Backpulver
Der Arbeitsablauf entspricht vollkommen dem für einen Rührkuchen mit Backpulver.
Kleine Abwandlung: Die Eier werden hier stets in Eigelb , Eiweiß getrennt , die Eiweiße als steifer Eischnee unter den Teig gehoben.
Hier noch einige Tipps:
Rührteig darf niemals dünnflüssig sein, aber auch nicht zu fest. Er hat die richtige Konsistenz, wenn er zähflüssig, reißend, vom Löffel fällt.
Wenn das gesamte Mehl gut mit dem Teig verrührt ist, mit dem Rühren aufhören. Der Teig wird sonst überrührt , ist dann zäh.
Einen abgekühlten Rührkuchen können Sie wie einen Tortenboden ein- oder zweimal quer durchschneiden , mit Creme füllen (z.B. Frankfurter Kranz).
Sie können den Rührkuchen auch in einer Springform backen , auf den ungebackenen Teig entsteinte Kirschen, Stachelbeeren, Apfelscheiben, Rhabarberstücke oder anderes Obst legen. Das Obst sinkt während des Backens in den Teig ein. Sie erhalten auf diese Weise einen versunkenen Obstkuchen.
