Feine Avocadocreme - Suppe

sehr lecker und vor allem gesund

Das Wasser mit den Brühwürfeln aufkochen lassen , umrühren. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden , in den Topf geben. Lauch , Sellerie gut putzen, in Ringe oder Streifen schneiden, zur Brühe geben , umrühren. Die Avocados schälen, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden , ebenfalls in den Topf geben. Offen ca. 30 min. leise (nicht zu stark!) köcheln lassen.

Danach mit dem Mixstab glatt pürieren. Die saure Sahne oder den Schmand zufügen, gut verrühren , weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken , heiß servieren!

Als Vorsuppe ausreichend für 12 Personen.

Zutaten

2	Avocado(s), reife
2Liter	Wasser
4Würfel	Brühe (für je 500 ml)
3Stange/n	Sellerie
1Stange/n	Lauch
1	Zwiebel(n)
2Becher	saure Sahne oder Schmand à 200 g
	Salz

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