Chocolate Nemesis

der beste Schokoladenkuchen der Welt, aus dem Londoner Rivercafe

Als Erstes eine Springform mit Backpapier auslegen , mit etwas Butter bestreichen. Dann die Eier mit 200 g Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen.

Nun den Rest Zucker mit dem Wasser kochen, bis ein Sirup entsteht. Die gehackte Schokolade , die Butter einrühren, bis alles eine homogene Masse geworden ist. Vom Herd nehmen , etwas abkühlen lassen.

Mit der Eier-Zuckermischung vermengen , in die Springform gießen. Diese in ein Wasserbad stellen , bei 160°C ca. 30 Minuten lang backen, bis die Masse einigermaßen fest geworden ist.

Zutaten

10	Ei(er)
600g	Zucker
250ml	Wasser
675g	Schokolade, zartbitter
200g	Butter
	Butter für die Form

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